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Receitas Vegetarianas

Receita de Mac and Cheese (macarrão e queijo) vegan

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Ingredientes
 300gr de macarrão
225gr de batata amarela
15gr de cenoura
50gr de cebola picada
3/4 de copo de água da cozedura dos vegetais
75gr de cajus
1/4 de copo de leite de coco
4 colheres de sopa cheias, de levedura de cerveja
1 colher de sopa de sumo de limão
1 pitada de paprica
alho em pó a gosto
pimenta a gosto

Preparação
 1. Cozer o macarrão al dente, de acordo com as instruções da embalagem, escorrer a água e reservar à parte
2. Numa panela à parte cozer a batata, a cenoura e a cebola, até ficarem macios para transformar em puré. O tempo de cozedura varia dependendo da espessura dos vegetais.
3. Num processador de alimentos colocar os vegetais cozidos e 3/4 de água da cozedura, juntamente com os restantes ingredientes, deixando o macarrão de parte.
4. Processar até obter uma textura suave.
5. Misturar o molho de queijo vegano sobre o macarrão e servir.

 

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Bacalhau com arroz

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– Cerca de 300 g de bacalhau demolhado, fervido e desfiado

  • 1 Copo ( requeijão) de arroz
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 pimento vermelho ou amarelo
  • a gosto – azeite, salsa picada, azeitona sem caroço

 

Refogue o bacalhau no azeite com o alho, a cebola, a salsa, a azeitona e o pimento picado. Acrescente o arroz. Frite bem e junte água até passar 2 dedos do arroz; deixe cozinhar. Sirva como prato único.

 

( receita não testada.Autor Daniel Bork)

 

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Não é só o espírito que merece ser cuidado. O corpo também deve ser cuidado com a mesma dedicação com que olhamos para o nosso lado mais astral.

Por isso resolvemos dedicar um espaço para receitas que esperamos que sejam fáceis de fazer(ou pelo menos tentar) e assim ter mais tempo para poder dedicar noutras áreas.

 

Por isso aqui fica a primeira de muitas.

Atum Refogado

800 g de atum em posta

Suco de 1 limão

1 dente de alho espremido

1 cebola em rodelas

2 tomates com sementes picados

1/4 de pimentão vermelho ou amarelo

1 colher de sopa de molho de soja

1 pitada de sal

Tempere o peixe com o suco de limão, o alho e o sal. Coloque o peixe em uma panela, acrescente  o tomate, a cebola, o pimentão e o molho de soja. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até o peixe ficar cozido. Se necessário, pingue um pouco de água para fazer o molho render.

( Esta receita não foi testada. Todos os créditos devem ser dados a Daniel Bork)